Kategorien: Fruchtsecco, Aperitif, Brunch, Mädelsabend,
Apfel Granatapfel Chutney mit Ziegenkäse
für XX Personen | ca. XX Minuten | je ca. XX kJ, XX kcal
Zutaten
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 | rote Chili |
| 200 g | Rosinen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Zimtstangen |
| 1,5 kg | Äpfel |
| 300 ml | Apfelessig |
| 1 Stück | Ingwer |
| 300 g | brauner Zucker |
| 200 ml | Rotkäppchen Fruchtsecco Granatapfel |
Zum Servieren
| 1 | Baguette |
| Ziegenkäserolle |
Zubereitung
- Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Chili in feine Ringe schneiden und Ingwer fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Ingwer, Knoblauch und Chili für 10 Minuten darin andünsten.
- Rotkäppchen Fruchtsecco Granatapfel, Apfelessig, Rosinen, Äpfel, Lorbeerblätter und Zimtstangen hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren ca. 60 Minuten lang einkochen.
- Chutney abkühlen lassen und in gesäuberte Gläser einfüllen. Am besten mindestens drei Wochen durchziehen lassen; schmeckt aber bereits auch unmittelbar nach dem Abkühlen.
- Chutney ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, Eintöpfen und auch Reisgerichten. Unser Tipp für den vegetarischen Grillgenuss: Baguette und Ziegenkäserolle in dicke Scheiben schneiden und beides auf dem Grill oder einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten und mit dem herbstlichen Apfel-Granatapfel-Chutney leicht bestreichen.
Rotkäppchen-Empfehlung
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