Erdbeerkuchen
Zutaten:
- etwas
- Butter und Paniermehl
- 3
- Eier
- 3 Esslöffel
- kaltes Wasser
- 100 g
- Zucker
- 1 Päckchen
- Vanillezucker
- 125g
- Mehl
- 1 Teelöffel
- Backpulver
Belag:
- 1 Päckchen
- Vanillepudding-Pulver
- 450 ml
- Milch
- 4 Esslöffel
- Zucker
- 1 Päckchen
- Tortenguss
- 750 g
- Erdbeeren
- 100 ml
- Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere
- 200 g
- Sahne
- etwas
- Sahnesteif
- 125 g
- Mehl
- 1 Teelöffel
- Backpulver
Zubereitung:
- Eine Tortenbodenform (28 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen
- Backofen vorheizen (E-Herd 200 °C, Heißluft 160 °C)
- Die Eier vorsichtig trennen, das Eiweiß und kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben
- Mit dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen
- Zucker und Vanillezucker unterschlagen, dann das Eigelb hinzufügen
- Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben
- Den Biskuitteig in die Backform geben und glattstreichen
- In 25-30 Minuten goldbraun backen
- Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen
- Vanillepudding nach Packungsangabe kochen, kurz abkühlen lassen. Den Tortenboden ca. ½ cm dick damit bestreichen.
- Die Erdbeeren waschen und halbieren, mit Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere beträufeln
- Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten
- Den Tortenboden mit den Erdbeeren belegen und mit dem Tortenguss glasieren
- Den Erdbeerkuchen kurz kaltstellen
Serviervorschlag:
Sahne steifschlagen, ca. 1 Esslöffel Sahnefestiger und etwas Zucker untermischen.
Die Sahne zum Erdbeerkuchen servieren.
