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MANGO-SALAT

Zutaten für 3 - 4 Personen:

1 reife Mango (ohne Schale und Kern ca. 350 g)
  Einige Salatblätter (z.B. Rucola oder Eichblatt)
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Pistazien (geschält)

Salat-Sauce:

60 ml Rotkäppchen Fruchtsecco Mango
3 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig (hell)
1 - 2 TL Kräutersenf (aus der Provence)
  frisch gemahlener Pfeffer
  etwas Salz
  Paprika

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Zubereitung:

  1. Die Mango schälen und den flachen Kern herausschneiden

  2. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden

  3. Salat-Sauce aus Rotkäppchen Fruchtsecco Mango, Olivenöl, Balsamico, Senf und Gewürzen rühren

  4. Über die Mango-Würfel verteilen und ca. 15 Minuten kaltstellen

  5. Schnittlauch in kleine Stücke schneiden

  6. Den Mango-Salat auf Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch und Pistazien bestreut servieren

  

Tipp:

Schmeckt erfrischend an warmen Sommer-Abenden, z.B. zu gegrilltem Geflügel, Fisch und Filet-Steaks.

Zu diesem Rezept empfehlen wir

Rotkäppchen Fruchtsecco Mango

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