MANGO-SALAT
Zutaten für 3 - 4 Personen:
| 1 | reife Mango (ohne Schale und Kern ca. 350 g) |
| Einige Salatblätter (z.B. Rucola oder Eichblatt) | |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Pistazien (geschält) |
Salat-Sauce:
| 60 ml | Rotkäppchen Fruchtsecco Mango |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Balsamico-Essig (hell) |
| 1 - 2 TL | Kräutersenf (aus der Provence) |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas Salz | |
| Paprika |
Zubereitung:
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Die Mango schälen und den flachen Kern herausschneiden
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Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden
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Salat-Sauce aus Rotkäppchen Fruchtsecco Mango, Olivenöl, Balsamico, Senf und Gewürzen rühren
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Über die Mango-Würfel verteilen und ca. 15 Minuten kaltstellen
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Schnittlauch in kleine Stücke schneiden
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Den Mango-Salat auf Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch und Pistazien bestreut servieren
Tipp:
Schmeckt erfrischend an warmen Sommer-Abenden, z.B. zu gegrilltem Geflügel, Fisch und Filet-Steaks.
