Drei farbenfrohe Cupcakes stehen auf einem weißen Teller, umgeben von Gläsern mit sprudelndem Getränk im Freien.
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Kategorien: Fruchtsecco, Brunch, Mädelsabend, Picknick, Süß

Granatapfel-Cupcakes

für ca. 12-16 Stück

Zutaten

125 g Butter (oder Margarine)
60 g Zucker
3 Eier (Gewichtsklasse M)
200 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
100 ml Rotkäppchen Fruchtsecco Granatapfel
200 g Kakao-Getränkepulver (z.B. Nesquik oder Kaba)
50 g Granatapfelkerne
100 ml Sahne

Topping 

200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Ca. 2 EL geraspelte Schokolade
  frische Granatapfelkerne

Zubereitung 

  1. Die weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren
  2. Mehl, Backpulver und Kakao-Getränkepulver vermischen und löffelweise in den Teig rühren
  3. Sahne, Granatapfelkerne und Rotkäppchen Fruchtsecco Granatapfel unterrühren
  4. Den Teig in Cupcake- oder Muffins-Förmchen füllen
  5. In 35-40 Minuten goldbraun backen (E-Herd 180-200 °C, Heißluft ca. 160 °C)
  6. Mit einem Holzspießchen prüfen, ob die Cupcakes durchgebacken sind
  7. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen

Topping: 

  1. Die Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Sahnefestiger unterschlagen
  2. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeweils dicke Tupfen auf die Cupcakes spritzen
  3. Mit geraspelter Schokolade und Granatapfelkernen dekoriert servieren

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